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INVITATION VINISSIMO : MARCHE & VINI DELL’AZIENDA SANTA BARBARA

 


 

 

MARCHE & VINI DELL’AZIENDA SANTA BARBARA

 

 

Située au centre-est de l’Italie, la région des Marches dont la capitale est Ancona, est enclavée entre la dorsale des montagnes « Apennins », frontière naturelle avec la région voisine Ombrie, et le Mont Conero qui surplombe la mer adriatique.

Le climat de cette région est sous-continental avec des étés relativement chauds et des hivers très froids.

L’économie industrielle des Marche est très développée et le tourisme occupe une part importante de la richesse économique de la région notamment avec le port d’Ancona d’où partent des centaines de paquebots et navires de croisière chaque année. 

Dans la région des Marches, il y a plus de vingt-cinq districts industriels (comme en Lombardie). Parmi les secteurs importants nous pouvons citer : l’industrie du meuble (Scavolini), l’industrie textile spécialisée dans les jeans, l’industrie pharmaceutique (Groupe Angelini) et le chantier naval d’Ancona, l’industrie des produits en cuir et des fauteuils (Poltrona Frau) et encore l’industrie de la chaussure (parmi les grandes entreprises :Tod, Hogan ou Cesare Paciotti).

Les stations balnéaires occupent une place importante dans le développement économique de la région, elles offrent de belle infrastructures et surtout une très belle qualité de l’eau.

Cette région offre également une très large variété de cuisine qui alterne entre des plats aux saveurs typiques du terroir (avec la viande et les charcuteries de montagne) et les plats de fruits de mer, de crustacés et de poissons provenant directement de la célèbre Riviera Conero. Le menu préparé par notre chef vous propose de découvrir cette alternance riche en saveurs et vous fait voyager le temps d’un dîner dans cette belle région d’Italie à travers mer et montagne.

 


VINOTHÈQUE VINISSIMO

 

Jeudi 13 Juillet 2017 – à partir de 16h00 (entrée libre)

Dégustation des vins du domaine

SANTA BARBARA en présence de Roberto Rotatori

Conditions spéciales sur les vins présentés

 

RESTAURANT DIVINO

 

Jeudi 13 Juillet 2017 à 19h00

Dîner avec menu accord mets et vins en présence

de Roberto Rotatori de la maison viticole SANTA BARBARA

qui présentera et commentera les vins servis lors du dîner.

 

MENU 79.00 € vins inclus

 Vins de la maison Santa Barbara, région Marche

 

– APERITIVO –

 OLIVE ASCOLANE, CIAUSCOLO & CRESCIA AL FORMAGGIO

Olives vertes farcies à la viande, saucisson de la région Marche servi avec pain au fromage typique

  « Le Vaglie » Verdicchio Classico DOC 2015

 

– ANTIPASTI –

 ALICI AL FORNO

Anchois frais bardés de jambon cru et de sauge, puis cuits au four avec chapelure et citron

 CALAMARETTI ALLA MARINARA

Calamars braisés à la tomate, vin blanc Verdicchio, oignon, ail, huile d’olive et persil

 « Stefano Antonucci » Verdicchio Classico Sup. Riserva DOC 2015

 

– PRIMI –

 PASSATELLI IN BRODO

Pâtes fraîches maison à base d’œufs et de chapelure, servies dans un bouillon de viande

  VINCISGRASSI

Lasagnes traditionnelles de la région Marche

 « Stefano Antonucci » Marche Rosso IGT 2014

 

– SECONDO –

 CAPRETTO ALLA MARCHIGIANA, VERDURE DI STAGIONE

Roulés de Chevreau bardés de Pancetta et Sauge, réduction de jus de cuisson au vin

Légumes de saison

 Il Maschio da Monte IGT 2014

Pathos IGT 2014

 

– DOLCE –

 BOSTRENGO

Gâteau typique à base de riz, figues sèches, agrumes, noix et miel

 

 

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