Plongez dans l’univers des vins de la Valpolicella avec le domaine Speri

Le domaine Speri, fondé en 1874, est l’un des producteurs les plus renommés de la Valpolicella, une région viticole légendaire du nord de l’Italie. Depuis plusieurs générations, la famille Speri cultive des cépages autochtones tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, créant des vins puissants et élégants qui incarnent l’âme de la Valpolicella. 

Un moment de partage et de découverte

Lors de cette rencontre, vous aurez l’opportunité de déguster une sélection de leurs vins, en apprenant davantage sur le processus de vinification et le terroir unique de la région. Que vous soyez un amateur ou un passionné, cette dégustation est l’occasion de découvrir des vins de qualité, issus d’un savoir-faire ancestral.

L’entrée est libre.

Soirée accords mets & vins : à la découverte des saveurs de la Valpolicella 🍷

Le 28 février à 19h, plongez au cœur du Nord de l’Italie avec une soirée dédiée aux accords mets & vins. À travers un menu spécialement conçu pour l’occasion, nous mettons à l’honneur les produits typiques du Veneto, sublimés par une sélection de vins du domaine Speri, l’un des producteurs incontournables de la Valpolicella.

Chaque plat sera pensé pour révéler les arômes et la richesse de ces grands vins italiens, issus d’un terroir remarquable. Une soirée où cuisine et viticulture s’unissent pour vous offrir une véritable immersion dans l’art de la gastronomie vénitienne.

Découvrez notre menu en 6 services au prix de 110€ vins compris :

Amuse bouche
Lesso & Pearà
Terrine de pot-au-feu de viandes, sauce montée au poivre et Trévise tardive

Antipasto
Il Baccalà alla cappuccina
Morue cuite doucement en casserole avec oignons blancs, raisins secs, pignons de pin et chips
Valpolicella Classico Bio DOC 2023 Speri

Primi
Casunziei dei Patate
Raviolis farcis au Montasio et aux pommes de terre, beurre d’alpage et sauge
Valpolicella Ripasso Superiore Classico Bio DOC 2022 Speri
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Il risotto alla Veronese alle cosce di rana
Riz Carnaroli façon Véronese aux cuisses de grenouille
Valpolicella Superiore Classico San’t Urbano Bio DOC 2021 Speri

Secondi
L’anatra col Pien all’Amarone
Canard farci cuit à basse température et servi avec sa réduction d’Amarone Speri
Amarone della Valpolicella Classico San’t Urbano Bio DOCG 2019 Speri

Dolce
Soufflé al cioccolato nero extra fondente e amarene
Soufflé au chocolat extra fondant et cerises griottes
Recioto della Valpolicella Classico La Roggia Bio DOCG 2021 Speri