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Petit
23.⁰⁰€
Grand
40.⁰⁰€ kg
LA CAPRESE DEL DIVINO
Pomodoro di sicilia colorati crudi e cotti, basilico e bufalina affumicata
Tartare de tomates colorées, basilic et mozzarella de bufflonne AOP
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Blé
Crustacé
Œuf
Poisson
Arachide
Soja
Lait
Fruit à coque
Céleri
Moutarde
Sésame
Sulfite
Lupin
Mollusque
Petit
25.⁰⁰€
Grand
32.⁰⁰€
LA BATTUTA DI MANZO
Tartare di Filetto di Fassona Piemontese, senape e miele, germogli di senape e raspatura al Grana Padano
Tartare de filet de Fassone Piémontais, moutarde et miel, pousses de moutarde et copeaux de Grana Padano
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Blé
Crustacé
Œuf
Poisson
Arachide
Soja
Lait
Fruit à coque
Céleri
Moutarde
Sésame
Sulfite
Lupin
Mollusque
Petit
26.⁰⁰€
Grand
40.⁰⁰€ kg
IL TONNO ALLA SICILIANA
Crudo di tonno rosso del Mediterraneo, gaspacho di anguria, menta e datterino e latte di mandorla
Fines lamelles de thon rouge, servies avec un gaspacho de pastèque et lait d’amande
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Blé
Crustacé
Œuf
Poisson
Arachide
Soja
Lait
Fruit à coque
Céleri
Moutarde
Sésame
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Lupin
Mollusque
Petit
23.⁰⁰€
Grand
30.⁰⁰€
IL VITELLO DEL DIVINO
Tranci soffici di vitello rosa, salsa al tonno, acciughe del Cantabrico, capperi e nocciole del Piemonte
Fines tranches de veau rosé, sauce au thon, anchois du Cantabrique, câpres et noisettes du Piémont grillées
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Blé
Crustacé
Œuf
Poisson
Arachide
Soja
Lait
Fruit à coque
Céleri
Moutarde
Sésame
Sulfite
Lupin
Mollusque
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L’ALICE DEL CANTABRICO
Millefoglie fredda di melanzane alla parmigiana e alici del Cantabrico “RESERVA”
Anchois du Cantabrique “RESERVA”, servies avec une terrine d’aubergine froide façon parmigiana
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