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Petit
24.⁰⁰€
Grand
30.⁰⁰€
IL VITELLO DEL DIVINO
Vitello rosato servito con salsa tonnata acciughe del mare Cantabrico, capperi e nocciole Piemontesi tostate
Fines tranches de veau rosé, sauce au thon, anchois, câpres et noisettes du Piémont
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Blé
Crustacé
Œuf
Poisson
Arachide
Soja
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Fruit à coque
Céleri
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Sulfite
Lupin
Mollusque
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30.⁰⁰€
LA TARTARE DI MANZO
Battuta di manzo al coltello, burratina affumicata, asparagi in agrodolce e tuorlo d’uovo marinato
Tartare de bœuf coupé au couteau, burratina fumée, asperges aigres-douces et jaune d’œuf mariné
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Petit
23.⁰⁰€
Grand
40.⁰⁰€ kg
LA PARMIGIANA DI MELANZANE
Melanzane gratinate al pomodoro, fiordilatte, Parmigiano Reggiano e basilico
Aubergines gratinées à la tomate, fiordilatte, parmesan Reggiano et basilic
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L’OVETTO CROCCANTE
L’uovo BIO croccante, zabajone di patata affumicata, tartufo nero e salsa d’uovo confit
Œuf bio croustillant, sabayon de pomme de terre fumée, truffe noire et sauce à l’œuf confit
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L’ALICE DEL CANTABRICO
Alici del Cantabrico “RESERVA”, toast di brioche e burro montato alle alghe
Anchois de Cantabrie « Reserva », toast de brioche et beurre monté aux algues
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IL SALMONE CODANERA
Filetti di salmone marinato, arance, asparago bianco di Bassano e le sue uova
Filets de saumon mariné, oranges, asperge blanche de Bassano et ses œufs
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